裝修佬話你知:不鏽鋼使用有講究
2016年12月08日
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不鏽鋼相信大家都唔陌生，不鏽鋼製成嘅物品美觀耐用，性能良好，比起其他金屬耐用耐鏽蝕，係生活當中應用十分廣泛，包括醫療、餐具、傢俱等。不鏽鋼雖好，但使用時頗有講究，使用不當時不鏽鋼中嘅微量金屬會洗人體慢慢累積，危害人體健康。以下裝修佬同大家講解不鏽鋼嘅時候注意事項。
忌同鋁餐具搭配使用
一來兩者硬度唔同，合用會易受損，二來鋁同鐵係兩種化學活性唔同嘅金屬，當佢地以食物中某成分如鹽、酸等作為電解液時，鋁同鐵就會形成一個化學電池，令更多嘅鋁離子進入食物中，鋁中毒表現為智力下降、記憶力衰退同老年癡呆等。
唔可以空燒
不鏽鋼炊具較鐵製品、鋁製品導熱係數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。最需要注意嘅係，任何餐具，使用一段時間後表面都可能會滋生細菌，尤其係筷子、匙羹、碗等，共用係互相傳播細菌途徑，所以最好對餐具定期消毒。
煲中藥
因為有D藥材中所含嘅成分係加熱條件下，會同不鏽鋼中所含開鐵等其他金屬元素發生化學反應，從而令藥效下降或發生藥效改變。所以，一般來講，煎中藥推薦用沙鍋、瓦罐，因為佢地化學性質穩定，唔容易同藥物起化學反應。
勿用強鹼或強氧化性嘅化學藥劑
如梳打粉、漂白粉、次氯酸鈉等清洗，因為呢D物質都係電解質，會同不鏽鋼起化學反應。
裝鹽、豉油、菜湯
因為呢D食品中含有電解質，如果長時間擺放，不鏽鋼會好似其他金屬一樣，同呢D電解質起化學反應，令有毒金屬元素被溶解出來。
劣質嘅唔好購買
因為原料低劣，製作粗糙，含有多種有害人體健康嘅重金屬元素，尤其係鉛、鋁、汞及鎘等。
忌大火煮食物
因為不鏽鋼導熱係數細，底部散熱慢，如火力過太，會令底部燒焦、結塊。
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