消毒碗櫃邊隻好?牌子及推薦
2018年08月18日
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留意消毒碗櫃並沒有清洗碗碟的功能，你應選擇洗碗碟機。它除了可以清洗碗碟外，亦有消毒烘乾功能，可以一機兩用。
消毒碗櫃原理
消毒碗櫃是指利用各種方法為餐具例如碗、碟、杯等進行殺菌消毒、烘乾保溫的電器。世界第一台消毒碗櫃是由中國的電器生產商所製造的。市面上的消毒方式一般可以有三種，包括臭氧消毒、紫外線消毒和高溫消毒。留意部份型號會兼備3種消毒方式。
高溫消毒
通過加熱電熱元件，消毒碗櫃可以高溫為碗碟進行消毒。高溫消毒是指以超過攝氏120度的溫度，並維持15分鐘或以上的方式進行，使到包括細菌、病毒在內的微生物機體蛋白質組織變性而達到殺滅細菌、病毒的目的。但要留意高溫消毒或會損害一些不耐熱的物品，例如碗布、木質及塑膠餐具。
臭氧消毒
臭氧(OZONE)消毒則是利用高濃度臭氧的來強氧化性作消毒，臭氧在室溫下是帶藍色的爆炸性氣體，有特臭，為已知最強的氧化劑之一，是一種光譜殺菌劑。雖然臭氧消毒具備強勁的殺箘能力並可用於大部份物料的餐具，但要留意臭氧可能會殘留在餐具上一段時間。具備臭氧消毒功能的消毒碗櫃同時會有紫外線消毒。
紫外線消毒
紫外線(亦即UV Light)消毒則以紫外線消毒。紫外線波長範圍是200至275納米，其中250至270納米的波段最適合用於殺菌。其缺點是輻射能量低及穿透性較弱，以至只能殺滅紫外線直接照射到的微生物，故紫外線消毒只能用於表面消毒，如果碗碟某些部位給其他東西屏蔽了則未能有效消毒，用家應確保消毒部位充分暴露於紫外線下。
