【品酒入門】電子酒櫃的4大功能
2019年03月01日
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許多人都愛在家中飲一杯紅酒，如品嚐各式各樣的葡萄酒，先要學懂如何妥善保存酒類，而電子酒櫃是收藏紅酒/葡萄酒的不二之選。為何非電子酒櫃不可？因為它具備以下4項功能，可確保葡萄酒品質不受影響。
恆溫
收藏葡萄酒，首先要知道其最佳的保存溫度和濕度﹐因為太熱會導致酒被「煮熟」，飲起來淡而無味；而濕度太低的話，則會令木塞乾裂，使空氣走入酒瓶內，令葡萄酒發酵變味。故此，電子酒櫃便提供一個恆定溫度空間(最佳保存溫、濕度，一般為13℃及65-75%)，以確保紅酒品質不受氣溫影響。
通風
一部最細容量的酒櫃，一般都有4至5層架以便擺放紅酒，為使酒櫃溫度一致，便需要有完善的通風系統，透過流動空氣令酒櫃不會出現上下層溫度不一的情況；部分酒櫃更會加裝活性碳過濾網，以確保酒櫃有良好的空氣環境。
避震
要有恆溫及通風的空間，便需要內置壓縮機，原理等同抽濕機、雪櫃等；當壓縮機運行時，機身少不免會有震動，然而，些微搖晃會令酒櫃內葡萄酒產生化學反應，或會影響口感味道，因此，電子酒櫃一般會具有避震能力，其壓縮機運作亦要夠安靜。
避光
太陽中的紫外線會加快葡萄酒的氧化過程，令紅酒變味。故此，酒櫃大多採用不透光的玻璃門設計，以隔離紫外線；用家在擺放酒櫃時，也避免置於陽光照射的地方。
