近年流行氣炸鍋，令煮食變得非常方便，無油炸也可做出香口食品。本次消委會測試了市面12 款氣炸鍋，測試其效能和安全性，結果有半數有安全風險，部份效能表現普通，但評分出現＄300元的氣炸鍋較＄2000多高的情況。等今日裝修佬話你知消委會的2021氣炸鍋測評吧！
12款氣炸鍋價錢由298元至2,080元，額定功率由約1,000至1, 500瓦特，最高烹調溫度由200℃至250℃不等，最長烹調時間普遍為30及60 分鐘，只有「德國寶German Pool」聲稱可長達9小時59分鐘。
煮食能力
消委會根據氣炸鍋的說明書的指示及代理商提供的氣炸鍋食譜，測試各樣本氣炸3款食物：急凍薯條、雞膇及春卷的表現。當中氣炸急凍薯條的效果最為參差，3分以下的樣本出現薯條未煮熟或是過度烹調的情況。而氣炸雞膇和春卷均表現不錯，多款達5分最高評分。
薯條
4.5分或以上：
● 法國特福，FX202D，＄1,498
● 飛利浦，HD9743/11，＄1,998
● 普樂氏，PAF052017，＄298
3分以下：
● Tastec，BYTT1898WHZ，＄1,198
● Harrow，HT-AF1200，＄548
● 德國寶，CKF-215，＄2,080
● 伊瑪牌，IHF-26E，＄999
雞膇
5分最高評分：
● Recolte，RAO-1，＄799
● 普樂氏，PAF052017，＄298
● Denki，DAF-35，＄688
● 伊瑪牌，IHF-26E，＄999
● 億世家，AF1400BK，＄960
春卷
5分最高評分：
● Tastec，BYTT1898WHZ，＄1,198
● Denki，DAF-35，＄688
● 伊瑪牌，IHF-26E，＄999
● 億世家，AF1400BK，＄960
● TSK，AF105，＄698
安全問題
消委會參考國際安全標準測試氣炸鍋的安全程度，其中「Harrow HT-AF1200」(＄548)內部電線的溫升超過標準上限。
而「德國寶 CKF-215」(＄2,080)及「億世家 AF1400BK」(＄960)的手柄量得的最高表面溫度升幅稍微超出標準，應避免長期觸摸免增燙傷風險。
另外， 3 款氣炸鍋的內部帶電部分與可接觸部件之間的絕緣距離不足，有機會增加短路風險，分別是：「普樂氏 PAF052017」(＄298)、Harrow HT-AF1200」(＄548)、「Midea MF20B」(＄899)
還有「飛利浦 HD9743/11」(＄1,998)地線並非最遲拉緊，有機會出現地線鬆脫引致影響接地保護功能。消委會表示，12款氣炸鍋中半數安全程度都有待改善。
食品質素
以高溫少水的方式調烹薯條，會產生出一種叫丙烯酰胺的物質，此提升致癌機會。而歐盟為薯條製訂的基準水平為每公斤500微克丙烯酰胺以下會比較安全，消委會測試的12款樣本中，有過半數的氣炸鍋所炸的薯條，丙烯酰胺都超出標準。
超出標準的丙烯酰胺含量由每公斤102至7038微克，最高與最低相差68倍。當中「伊瑪牌IHF-26E」(＄999)所炸的薯條屬丙烯酰胺含量最高7038微克，比基準水平高近13倍。
炸薯條超出標準的丙烯酰胺含量的氣炸鍋：
● 普樂氏，PAF052017，＄298
● Denki，DAF-35，＄688
● Midea，MF20B，＄899
● 伊瑪牌，IHF-26E，＄999
● 億世家，AF1400BK，＄960
● TSK，AF105，＄698
氣炸鍋使用貼士
● 氣炸鍋的輸入功率普遍高，不能與其他高耗電器電器共用電源；
● 不應把食物擺放過於密集和超出最高容量，否則很難完全煮熟食物；
● 氣炸食物時不用遮蓋排去孔，以免造成散熱不良；
● 建議使用矽膠製產品取出較難提出的食物，切勿使用金屬製的刀具或尖銳器具，以免刮花氣炸籃的防黏塗層；
● 每次使用後，應把氣炸鍋電源拔掉及機身冷卻後才進行清潔。除了氣炸籃，也用軟布定期輕抹發熱管及內壁。
