微波爐、焗爐、光波爐、水波爐有什麼分別?

2019年04月18日
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為方便用家煮食,市場上出現各式各樣烹調家電,包括微波爐、焗爐、光波爐和水波爐,上述4爐的功能和特性有什麼分別?現馬上同各位逐一介紹。

微波爐、焗爐、光波爐、水波爐有什麼分別?

微波爐
售價較平的微波爐,主要使用微波原理來加熱食物,透過遇到水份產生的頻率振蕩和摩擦,讓食物被迅速加熱,惟此方式會令食物營養流失,甚至會產生有毒致癌物,故近年市面出現不少微波爐的代替品。

微波爐、焗爐、光波爐、水波爐有什麼分別?

焗爐
傳統的焗爐主要是透過發熱線加熱爐內的空氣,再利用對流方式令食物平均受熱,只要預備好食材就可輕鬆煮食,但烹調需時,也要預留時間預熱焗爐。

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水波爐
水波爐的加熱原理是先透過微波加熱機內存有的水份,產生高達300度的「過熱水蒸氣」,令水波爐同時兼具電鍋、微波爐、蒸爐、焗爐、油炸鍋等功能,做出煎、烤、煮、炸的效果之餘,也保留食物的營養。

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光波爐
光波爐是利用鹵素燈射出遠紅外線而產生熱能(最高可達700度),再用內置的風扇去將熱空氣平均擴散至透明玻璃鍋內各處,可用作燒烤、烘焙、解凍和蒸煮食物。

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