【轉職達人】由廚房轉行做裝修 學徒身分重新開始︰「轉行是為了另一半」
今次接受裝修佬訪問的對象叫文西,英文名字是Andy。他因工作關係被曬到有點黑,便特意配了一副令自己變得斯文一點的眼鏡,但感覺還是有點像職業運動員;言歸正傳,文西原來也是個入得廚房的男士,曾經從事飲食業,但忽然有一天想轉行,於是就有了現在的文西師傅。
香港有不少年輕人做廚,工資不壞,但文西覺得工時太長,主要是公眾假期無法休息,始終有點不妥,所以萌生了轉行的念頭。文西坦言轉行的原因其實是為了另一半,「睇到眼紅」此話的意思是,假日必須上班的文西無法陪伴女友,但即使躲在廚房炒餸,也總會看見很多情侶拍拖……看似十分普通的事,自己卻無法做到。
轉行是為了另一半
離開廚房後,文西在好友介紹下投身裝修行業,以學徒身分跟隨師傅做間隔和天花。
「收入減少,又要由頭做起。」但為了更美好的將來,哪怕天天揮汗如雨,文西甘願踏上自己選擇的旅途,在良師的指導下累積經驗,完成過很多酒店與甲級寫子樓的項目,4年後終於擺脫見習的名號。
雖然比想像中辛苦「要唔怕污糟」、「無乜地方會有冷氣」,但文西指轉行後終於有得收工,夜晚會擁有一些私人時間,情人節也能夠和伴侶拍拖,不用再被迫在廚房裡炒餸。「我真係好想情人節可以同老婆坐低食餐飯。」證實轉行是正確的決定。
⏩⏩按圖了解裝修常用術語:
裝修是最人性化的服務業
問到裝修這門職業是否適合自己,「呢個就係我想要嘅嘢!」曾經有客人說出這樣的對白,那時候文西覺得自己得到了認同。過去在廚房苦心製作都未必有客人說一聲謝謝,但是裝修不一樣,所以他慶幸自己能夠為客人服務。
後來因一次爭執,文西便自立門戶。「我當時仲後生,脾氣差,不過沒有後悔離開COMFORT ZONE的決定」。回想當時其實也不必火大,但過去就不提了;文西沒有後悔離開師傅,為什麼?那是因為他本人都發現自己身在一個安穩、鮮有發生危險的COMFORT ZONE,唯有出來一闖才能夠看見世界:「還年輕,理應出來闖一闖!」
有抱負就不會迷惘
「一個人出來之後,曾經好迷惘。」再一次重新做起的文西沒有依靠,如果沒有工開就會影響生計,必須對老婆仔女負責,唯有比過去更積極、更努力,才真正敢在他人面前稱呼自己是個獨當一面的「裝修佬」。
後來,他與室內設計的朋友拍擋,成立公司,主要搞家居裝修。「每一張單都係一個全新挑戰,每一次都好有新鮮感,反而覺得好開心,亦都係令我可以繼續做下去的原因」。文西形容自己喜愛裝修,原因是每天都有新奇元素。
成功感對一個男人來說當然也重要,「客人會開口感謝你做得好。」當他仍在做廚師時,客人不會跑進廚房跟廚師說「謝謝」,所以聽見有人讚自己做得好「真係好開心」。以前在廚房工作,和客人都是零交流,但做裝修就必須和客人建立一個密切關係,甚至會成為朋友,文西覺得這樣才是人生。
要盡量取得平衡
文西學師當時主要做間隔和天花,對物料有深厚認知,現在他的拍檔是室內設計師,「好多時啲DESIGN真係好好,不過…」,他覺得凡事都要溝通,而他們和客人溝通時一般會先把美觀、前衛的創意排在第一。
文西坦言,好看不一定好用,因此有時會和拍檔有衝突,幸好是良性的討論,這才展現出大家「都想為件事好」的熱誠。
文西作為裝修師傅,需要判斷平面圖可否真正呈現於現實,所以和室內設計師看事物的角度會稍有不同,即使大家都是想客人住得舒服,不過最重要還是面對現實;文西想藉此告訴大家,記住不要被超級漂亮的設計概念左右了判斷力,要盡量取得平衡。
文西愛上做裝修,他的力量源於家庭,包括子女、老婆,還有就是期待與客人溝通的過程,他只是單純想令到客人住得舒服一點的想法,平常做裝修很少會有差錯。另外,他希望自己的裝修可以令客人有個更好的未來,正是文西轉行做裝修的初衷。
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